domingo, 24 de fevereiro de 2013

Chili de carne

… com feijão vermelho.


 Já não vai a tempo do almoço mas fica a sugestão para o jantar.



Esta receita é inspirada noutra duma bloguer brasileira cujo endereço aqui deixo http://elise-saladamista.blogspot.fr/2011/05/minha-receita-de-chilli.html , receita que por sua vez é de forte inspiração mexicana, embora menos extensa nos ingredientes. De qualquer modo para primeira experiência correu muito bem e recomendo, até porque é de fácil elaboração e económica.

Os ingredientes 

1 lata de 500 gr de feijão vermelho, 400 gr de carne moída, 1 cebola, 1 pimento amarelo, 2 dentes de alho, 1 colher de sopa de massa de tomate, 1 malagueta, mozzarella, salsa, manjerona, cebolinho, azeite, sal, pimenta, 2 colheres de sopa de farinha maizena e um fio de vinho tinto.


A preparação


Refoguei a cebola até adquirir o aspecto translúcido e adicionei o pimento, a malagueta e o alho esmagado no almofariz ao qual juntei umas pedras de sal grosso e pimenta em grão para obter uma pasta. Deixei refogar e juntei a colher de sopa de massa de tomate diluída em água. Envolvi, adicionei mais água e deixei levantar fervura adicionando logo de seguida a carne. Envolvi e nivelei com água e deixei cozer em lume lento. Normalmente costumo refogar as carnes, mas neste caso, segui a receita de referência.

Aparte aqueci o feijão em lata na sua calda.

No fim da cozedura da carne juntei a salsa a manjerona e o cebolinho, secos, por impossibilidade de os encontrar frescos e um pouco de vinho tinto, e ficou em lume brando uma hora aproximadamente.
No fim deste tempo adicionei o feijão, deixei levantar fervura e para engrossar    juntei duas colheres de sopa de farinha de milho maizena.

Servi polvilhado com queijo mozzarella ralado.

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